4月23日中午12時30分許，西海岸新區(qū)濱海街道前海海域開始退大潮，大片平坦的海灘顯露出來，60歲的東山張村民老張戴著帽子，腳踩水鞋，提著一個塑料水桶，踩著松軟的細沙與同伴一起向沙灘深處走去，他們要去挖一種當地特有的海鮮——“海豆芽”。

像老張這樣的好手，兩三個小時就能挖四五斤。據介紹，“海豆芽”學名舌形貝，可以直接煮了吃也可以涼拌，味道非常鮮美。

挖“海豆芽”需要一些門道

4月23日中午，記者在濱海街道前海的一片海域看到，沙灘上已聚集了四五十名趕海人，他們三五成群在忙活著，有的捉蟶子，有的挖蛤蜊，而老張和他的同伴，則喜歡挖一種叫“海豆芽”的海鮮。

“挖‘海豆芽’需要一些門道，不像蛤蜊那么好抓，得眼疾手快才行，快看，這里有個眼兒?！闭f話間，只見老張手持小鏟子，用力朝一片沙灘鏟去，挖出了一大片細沙，但記者并沒有發(fā)現什么?！皠e急，海豆芽就藏在里面呢?！崩蠌堃贿呎f著，一邊用粗壯有力的手將沙攤開，竟然一下子露出了兩個模樣很特別的貝殼類海鮮，老張趕緊用手將它們捏住，然后放到塑料桶里。記者注意到，它們的殼是橢圓形的，像蟶子，伸著細長的可以伸縮的舌頭，模樣真的很像豆芽。“海豆芽一般生長在泥沙里，豆芽根牢牢的粘在沙子里很難拽出來。挖它得仔細觀察，發(fā)現沙灘上有扁長的眼，底下很可能就有個海豆芽，眼越多，海豆芽就越多，它們好像喜歡群居，往往一下子能挖出兩三個來?！崩蠌埥榻B。

小時候挖了喂鴨子

“這種海鮮在別的海域不多見，也算是我們這里的一種特產吧。記得我小的時候，海豆芽很多，我們那時都挖了喂鴨子。后來這種海鮮就逐漸少了，但近幾年又開始多了起來，我挖了回家就當下酒菜，煮熟了扒著吃，吃不了的就把肉摳出來冷凍著，慢慢吃?！崩蠌埜嬖V記者，他之所以特別喜歡挖這種海鮮，除了它味道鮮美外，也是有種情結在里面。

海豆芽是著名的“活化石”

西海岸新區(qū)海洋發(fā)展局相關技術人員介紹，海豆芽是一種舌形貝，是世界上已發(fā)現生物中生存歷史最長的一個屬，是著名的“活化石”，生活在溫帶和熱帶海域。海豆芽在青島地區(qū)并不多見，近幾年在西海岸局部海域出現，說明那里的海洋生態(tài)環(huán)境非常優(yōu)良。海豆芽有個很有意思的生活習性，就是喜歡打個洞躲里邊后一輩子幾乎就不出來了，僅僅依靠外套膜上面的管子與外界接觸。這種海鮮可以炒了吃、煮了吃，可以用小蔥涼拌，還可以把肉掏出來，加黃瓜或韭菜打鹵子，湯和肉質都非常鮮美。

你吃過“海豆芽”嗎？

（采寫攝影 ｜早報記者 趙玉勛）