三四月的鲅魚(yú)、五六月的扇貝

七八月的海蜇、九十月的蟹子…

靠山吃山、靠海吃海

每年的7－8月份隨著海水轉(zhuǎn)暖

正是青島本地海蜇大量上市的時(shí)候

作為一個(gè)青島人

誰(shuí)還沒(méi)吃過(guò)海蜇

BUT?。?！

海蜇里子你吃過(guò)嗎？

海蜇腦子聽(tīng)過(guò)嗎？

海蜇爪子又是哪個(gè)部分？！

還漲不漲顛？

小編咨詢了一下海鮮“專家”（吃貨）

青島近?？梢圆稉频暮ｒ?/p>

有綿蜇和沙蜇兩種

沙蜇個(gè)頭比較大

有的直徑超過(guò)一米、重達(dá)上百斤

綿蜇個(gè)頭要小得多，一般20斤左右

剛剛捕撈上來(lái)的海蜇需要進(jìn)行預(yù)處理，將海蜇腦子、爪子、里子、邊子等分離，部位不同處理方式也不一樣，其中海蜇里子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，必須短時(shí)間內(nèi)煮熟才能既保證鮮度又便于儲(chǔ)存。

最關(guān)鍵的是，

隨著新鮮海蜇大量上岸

這些平日難得一見(jiàn)的海蜇

青島本地的海鮮市場(chǎng)均有出售！

根據(jù)部位市場(chǎng)上售價(jià)8～25塊不等

最貴的海蜇爪子／里子能賣到30多元一斤

海蜇渾身都是寶

不同部位有不同的口感！

海蜇邊子，即海蜇的邊緣部分

因?yàn)榻?jīng)常處于運(yùn)動(dòng)狀態(tài)所以格外有嚼頭

滑爽，清脆，是青島人最愛(ài)的下酒菜～

你問(wèn)怎么吃？

今天食譜都給大伙安排上～

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如此美味

去市場(chǎng)捎上點(diǎn)回家做起來(lái)！

分享給小伙伴們一起嘗嘗吧～