青島日?qǐng)?bào)社／觀海新聞11月19日訊 市南區(qū)中山路片區(qū)擁有眾多歷經(jīng)百年而不衰的老字號(hào)，它們浸潤(rùn)著深厚的歷史底蘊(yùn)，承載著優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，也展示出豐富的經(jīng)濟(jì)文化價(jià)值。截至目前，中山路區(qū)域內(nèi)共有6家中華老字號(hào)、1家山東老字號(hào)、24家青島本土老字號(hào)。

如今，面對(duì)新市場(chǎng)、新業(yè)態(tài)和新消費(fèi)群體，不少老字號(hào)挖掘自身底蘊(yùn)，在保持傳統(tǒng)特色的基礎(chǔ)上融入新的消費(fèi)場(chǎng)景，煥發(fā)新活力。日前，市南區(qū)歷史城區(qū)舉辦以“梳理商情民意助力更新發(fā)展”為主題的“老字號(hào)”座談會(huì)，春和樓飯店、海濱食品、天真攝影、亨得利等老字號(hào)企業(yè)負(fù)責(zé)人齊聚一堂，圍繞如何將各自品牌與歷史城區(qū)的特色相融合，共同探索發(fā)展新路徑展開(kāi)了熱烈而深入的討論。

老字號(hào)底氣在“老”，出路在“新”。春和樓是青島市唯一的百年餐飲老字號(hào)，也是山東省歷史最久的魯菜餐館。隨著上街里繁華榮歸的腳步，春和樓在誕生133年之際又一次煥新?！拔覀儚拈T(mén)頭到店內(nèi)裝飾，都加入了中國(guó)紅元素，客人進(jìn)來(lái)就能感受到濃濃的中國(guó)風(fēng)?！鼻鄭u春和樓飯店有限公司總經(jīng)理沈婷介紹說(shuō)，在菜品方面，在傳承經(jīng)典魯菜的同時(shí)，還大力開(kāi)發(fā)一些創(chuàng)新菜品。

對(duì)于島城市民而言，東方早茶的名號(hào)耳熟能詳。今年，東方早茶正式入駐市南區(qū)四方路45號(hào)九如里，門(mén)店裝修最大程度地保留了歷史建筑的風(fēng)貌，又巧妙地融合了青島里院與東方早茶文化的特色，墻上懸掛的島城風(fēng)光照與窗外的歷史街區(qū)相呼應(yīng)。除了經(jīng)典點(diǎn)心外，東方早茶還根據(jù)青島本地口味推出了雞油蒸大黃魚(yú)、海鮮蒸鮮全家福、大蝦炒白菜等系列島城特色菜品。

為進(jìn)一步推動(dòng)老字號(hào)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，市南區(qū)深入發(fā)現(xiàn)挖掘資源，加強(qiáng)指導(dǎo)服務(wù)，持續(xù)培育地方特色品牌做大做強(qiáng)。支持存量老字號(hào)企業(yè)“走出去”，政策資金配套支持老字號(hào)企業(yè)開(kāi)展“品牌建設(shè)”以及品牌創(chuàng)新創(chuàng)優(yōu)等。加速中華老字號(hào)、山東老字號(hào)企業(yè)“駐進(jìn)來(lái)”，老字號(hào)企業(yè)優(yōu)先入駐并給予減稅、減租等入駐優(yōu)惠政策，促進(jìn)老字號(hào)集聚發(fā)展。鼓勵(lì)地方老字號(hào)企業(yè)“留下來(lái)”，出臺(tái)扶持老字號(hào)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、可持續(xù)發(fā)展的支持政策，鼓勵(lì)老字號(hào)開(kāi)展新產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新、營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新以及商業(yè)模式創(chuàng)新，推動(dòng)地方老字號(hào)企業(yè)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型發(fā)展。（青島日?qǐng)?bào)／觀海新聞?dòng)浾?曹森 通訊員 張楊）