有關(guān)部門呼吁消費(fèi)者，大家一起來(lái)“打包”
“這些酒店老板心太黑了，讓我們將剩菜中的魚(yú)、蝦、蛤蜊等撿出來(lái)，回鍋重新做菜！”近日，小閻維權(quán)熱線先后接到兩家酒店廚師的報(bào)料，揭露酒店“剩菜回收內(nèi)幕”。廚師王先生“回收菜”多為海鮮
曾
在一家美食城工作的廚師張先生說(shuō)，他曾在幾家酒店當(dāng)過(guò)廚師，去年底他被大堯附近一家美食城聘用后，老板指示廚師長(zhǎng)，讓他和其他廚師將一些客人吃剩的飯菜進(jìn)行“回收處理”。他最后實(shí)在看不下去了，所以才辭職。
他說(shuō)，“回收”的東西主要是顧客沒(méi)有吃完的小蝦、小魚(yú)、蛤蜊、蝦虎等，這些東西一般比較完整，比較好用于制做新的菜。他告訴記者，“回收蛤蜊”剝出肉后，一般用來(lái)制做蛤蜊疙瘩湯和涼拌菜，“回收小蝦”、“回收蝦琥”用來(lái)制做“海鮮煲”等，而“回收小魚(yú)”被制成“鐵鍋雜魚(yú)”等。一時(shí)用不了的“回收品”，被裝在塑料袋子中放入冰箱貯藏起來(lái)。廚師張先生老板指示“變廢為寶”
現(xiàn)在仍在麥島附近一家大酒店干廚師的張先生，也是出于良心發(fā)現(xiàn)，才偷偷約見(jiàn)記者的。他說(shuō)，這家酒店生意不好時(shí)，老板就指示他們對(duì)客人的剩菜進(jìn)行再利用，“變廢為寶”。他說(shuō)，回收的東西主要也是小魚(yú)、小蝦、蛤蜊等，除了用來(lái)制作蛤蜊疙瘩湯、涼拌菜、海鮮煲、鐵鍋雜魚(yú)等外，老板還讓自己將它們剁成餃子餡，用來(lái)包餃子、做丸子。執(zhí)法部門查處“回收剩菜”難度大
記者將兩位廚師反映的問(wèn)題通報(bào)給了市工商、衛(wèi)生執(zhí)法部門，但他們均向記者表示，如果讓對(duì)方受到法律制裁，僅有廚師的證詞是不夠的，必須要抓對(duì)方現(xiàn)行，取得合法的證據(jù)，但這樣執(zhí)行起來(lái)非常困難，查處起來(lái)難度很大。
執(zhí)法部門表示，他們將加大宣傳檢查力度，對(duì)這一現(xiàn)象進(jìn)行查處，如果確有證據(jù)表明酒店在進(jìn)行“剩菜回收利用”，執(zhí)法部門將進(jìn)行嚴(yán)厲查處。解決之道
大家一起來(lái)打包
難道就拿這樣的黑心老板沒(méi)有辦法了嗎？記者采訪工商、衛(wèi)生、消協(xié)等部門時(shí)，這些部門均認(rèn)為，最簡(jiǎn)便易行、最有效的一個(gè)辦法就是：消費(fèi)者在酒店就餐時(shí)，點(diǎn)菜一定要適量，盡量不要剩菜，還有最關(guān)鍵的一點(diǎn)就是，如果有了剩菜，應(yīng)該要求飯店打包帶回，這樣有利于節(jié)約，既使有些菜不宜再食用也應(yīng)帶走銷毀，不給黑心老板可趁之機(jī)。如果廣大消費(fèi)者一起這樣做，“剩菜回收”將很快絕跡。記者閻格寧
