“蛋殼上很干凈表明十分新鮮，要選就得選擇保潔蛋！”年過(guò)六旬的鐘奶奶一邊挑揀著雞蛋，一邊告訴對(duì)旁邊的張大嬸說(shuō)道，“就要買(mǎi)這樣的蛋”。昨天上午，在江岸區(qū)某超市內(nèi)，神丹健康蛋、神丹保潔蛋賣(mài)得火熱。

家住惠濟(jì)路的楊小姐昨天在家樂(lè)福超市發(fā)現(xiàn)，貨柜上有噴碼神丹“保潔蛋”銷(xiāo)售，這些神丹“保潔蛋”是否經(jīng)過(guò)了水洗處理呢？該超市一位女服務(wù)員解釋稱(chēng)，神丹“保潔蛋”并不是簡(jiǎn)單的水洗了事，而是通過(guò)了特殊的滅菌消毒處理，而禽蛋水洗過(guò)后，放不多久就會(huì)變質(zhì)。

為了弄清“臟蛋”與神丹“保潔蛋”的區(qū)別，筆者特地咨詢(xún)了相關(guān)蛋品專(zhuān)家。專(zhuān)家稱(chēng)未經(jīng)處理的禽蛋外殼極有可能沾上雞糞等污染物，運(yùn)輸過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生二次污染，沙門(mén)氏菌等病菌可能通過(guò)蛋殼表面的污染物傳播。在做飯打蛋時(shí)，“臟蛋”蛋殼表面的飼料、羽毛易掉進(jìn)鍋里，直接將大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等細(xì)菌帶入了人體。此外，一些市民通常將市場(chǎng)買(mǎi)回的新鮮“臟蛋”與熟食、殘羹剩飯一道存放入冰箱，有可能造成食品的交叉污染。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，“保潔蛋”并不多見(jiàn)，僅湖北神丹公司首家引進(jìn)世界先進(jìn)加工設(shè)備，為雞蛋做保潔處理，率先推出“神丹保潔蛋”。

據(jù)了解，湖北神丹健康食品有限公司是首個(gè)將“健康蛋、保潔蛋”概念引入中國(guó)的企業(yè)，開(kāi)創(chuàng)出了神丹健康蛋的新天地，神丹健康蛋如今如雷貫耳。該公司運(yùn)用生物轉(zhuǎn)化技術(shù)，將人體所需的營(yíng)養(yǎng)抗病物質(zhì)通過(guò)飼料沉積在蛋中，達(dá)到維護(hù)人體健康和預(yù)防疾病的目的，符合衛(wèi)生食品衛(wèi)生安全法則。

據(jù)相關(guān)人士介紹，神丹公司創(chuàng)新推出的“保潔蛋”，通過(guò)清洗、干燥、紫外線滅菌、涂油保鮮、剔除散黃、剔除裂紋、分級(jí)、噴碼包裝八道工序嚴(yán)格把關(guān)。清洗工序，除掉蛋殼表面的臟物后冷風(fēng)干燥；紫外線滅菌可殺滅殘留的細(xì)菌；通過(guò)機(jī)器自動(dòng)挑出肉眼很難發(fā)現(xiàn)的散黃蛋和裂紋蛋；涂油保鮮解決了雞蛋清洗后不易保存的難題，給清洗后的雞蛋再穿上一層類(lèi)似蛋膜的保鮮油“外衣”，阻止病菌再入侵，延長(zhǎng)保質(zhì)期；最后在每枚蛋體上噴印可上網(wǎng)查詢(xún)的編碼，充分保證蛋品安全。

據(jù)了解，自美國(guó)出現(xiàn)沙門(mén)氏菌感染的“問(wèn)題蛋”以后，雖未波及到國(guó)內(nèi)，但是，從市場(chǎng)調(diào)查情況來(lái)看，由于《保潔蛋地方標(biāo)準(zhǔn)》并沒(méi)有得到有效實(shí)施，目前國(guó)內(nèi)蛋品市場(chǎng)仍然是“臟蛋”橫行，國(guó)內(nèi)蛋品市場(chǎng)現(xiàn)狀堪憂！

據(jù)了解，湖北神丹公司曾聯(lián)合華中農(nóng)業(yè)大學(xué)起草了《保潔蛋地方標(biāo)準(zhǔn)》，為行業(yè)樹(shù)立起了“健康蛋、保潔蛋”的“新標(biāo)桿”。在全國(guó)6000多家大型超市中，神保潔蛋是消費(fèi)者信賴(lài)的“健康蛋”。神丹公司采取“抓源頭、管過(guò)程、重檢測(cè)、可追溯”進(jìn)行全線管理確保產(chǎn)品質(zhì)量。對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)實(shí)行“五統(tǒng)一”（即統(tǒng)一建筑標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一保健標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一養(yǎng)殖品種、統(tǒng)一回收鮮蛋）安全生產(chǎn)模式，對(duì)生產(chǎn)規(guī)范進(jìn)行在線監(jiān)控，并不斷完善檢測(cè)手段，實(shí)施“蛋上網(wǎng)”質(zhì)量可追溯體系。這些從源頭上保證蛋品品質(zhì)。

“洗了澡的雞蛋，神丹保潔蛋”，憑借優(yōu)良的品質(zhì)，以及消費(fèi)者對(duì)健康、環(huán)保、綠色食品的需要，保潔蛋將全面取代“臟蛋”，成為市場(chǎng)的主流。