海中考驗(yàn)：

    “陸海接力”好身手

    “斑點(diǎn)鱒鮭可以淡水養(yǎng)殖更適宜海水養(yǎng)殖，不僅適合室內(nèi)進(jìn)行工廠化養(yǎng)殖，更適合海上網(wǎng)箱養(yǎng)殖，最好采取‘陸海接力’效果更好。我們已經(jīng)在東營(yíng)、煙臺(tái)、濟(jì)南等地進(jìn)行了循環(huán)水工廠化養(yǎng)殖、流水養(yǎng)殖、淡水養(yǎng)殖模式等多種試驗(yàn)，均取得很好的結(jié)果；去年冬天一部分魚(yú)苗已經(jīng)放到海中的網(wǎng)箱里，過(guò)完寒冬后，目前都健康生長(zhǎng)?！眹?guó)家海洋局一所的王波教授告訴記者，在

    下午3時(shí)許，記者和王教授一行人搭乘著小船經(jīng)過(guò)一刻鐘的顛簸來(lái)到斑點(diǎn)鱒鮭的海上養(yǎng)殖基地，正趕上工作人員在給斑點(diǎn)鱒鮭喂食。記者看到，剛?cè)鱿卖~(yú)食，數(shù)百尾30多厘米長(zhǎng)的斑點(diǎn)鱒鮭馬上活躍的聚集到水面下半米處，搶奪食物。喂食的小李告訴記者，這些魚(yú)苗放到海里一直很健康，在2-3度還可以少量吃食，最冷有幾天海面上都結(jié)了冰碴子，但是這些斑點(diǎn)鱒鮭絲毫沒(méi)有受影響，如今已經(jīng)長(zhǎng)到一斤多重。

    生長(zhǎng)旺季：

    六月收獲市民可嘗鮮

    “天氣暖和了，在適宜的水溫下斑點(diǎn)鱒鮭就會(huì)長(zhǎng)得很快?！毙±罡嬖V記者，按照常規(guī)，接下來(lái)將進(jìn)入適合魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)的季節(jié)，大概六月份本地產(chǎn)的新鮮的斑點(diǎn)鱒鮭將上市，到時(shí)候市民將可以第一次吃到真正的國(guó)產(chǎn)極品三文魚(yú)了。

    “尊貴魚(yú)，大眾價(jià)！”青島?？êＱ笊锟萍加邢薰镜膭⒖傉f(shuō)，斑點(diǎn)鮭鱒魚(yú)是三文魚(yú)中的極品，需要特別潔凈的環(huán)境才能生存，這決定了它是綠色、環(huán)保營(yíng)養(yǎng)食品，它是一種高蛋白、低膽固醇的魚(yú)類(lèi)。和其它魚(yú)相比，斑點(diǎn)鱒鮭擁有眾多特質(zhì)，使其成為生產(chǎn)煙熏鮭魚(yú)的理想品種。該品種的頭小、肉骨比例高，與同樣尺寸的大西洋鮭魚(yú)相比，其出產(chǎn)的魚(yú)片重量至少要高出5%；該品種由于體型短而寬，可生產(chǎn)出更寬的魚(yú)片，與大西洋鮭魚(yú)不同，這種鱒鮭魚(yú)的肌肉組織中的脂質(zhì)積累更低，出產(chǎn)的魚(yú)肉更結(jié)實(shí)、顏色更紅；煙熏的產(chǎn)品更結(jié)實(shí)、產(chǎn)量高；它含有一般魚(yú)類(lèi)所缺乏的甘氨酸，維生素A、維生素B的含量也高于其它魚(yú)類(lèi)，微量元素鐵的含量更是為其它魚(yú)類(lèi)所不及。斑點(diǎn)鱒鮭中高不飽和脂肪酸(EPA、EHA、DHA)的含量是其它魚(yú)類(lèi)數(shù)倍以上，對(duì)人體有特殊的保健作用。鮭鱒魚(yú)有助于健腦、預(yù)防心血管疾病，并能有效抵抗糖尿病等慢性病和某些類(lèi)型的癌癥。目前研究證實(shí)，EPA能加速傷口愈合，DHA則有更多方面的獨(dú)特功效。每天吃1克用鮭鱒魚(yú)油提煉的DHA，將會(huì)減少心臟病發(fā)作時(shí)突然死亡的風(fēng)險(xiǎn)。每周吃3次深海魚(yú)就能有效幫助皮膚保持年輕和滋潤(rùn)，而三文魚(yú)是所有深海魚(yú)中對(duì)美容最具功效的魚(yú)類(lèi)。三文魚(yú)中含有一種強(qiáng)效抗氧化成分----蝦青素，三文魚(yú)的橙紅色即來(lái)源于此。蝦青素的抗氧化能力是普通維生素E的550～1000倍，能有效抗擊自由基，延緩皮膚衰老，同時(shí)還能夠保護(hù)皮膚免受紫外線的傷害。綜上所述，鮭鱒魚(yú)不僅有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且由于含有很高的DHA和EPA，使它具有獨(dú)特的藥用價(jià)值。

    據(jù)了解，為了能讓更多的市民嘗鮮，他們會(huì)把養(yǎng)殖的三文魚(yú)的價(jià)格定在每斤25—30元左右,而當(dāng)前國(guó)內(nèi)進(jìn)口的三文魚(yú)（原料魚(yú)）的價(jià)格都在每斤40元以上。

    成本不高：

    產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟做大做強(qiáng)

    “我是附近專(zhuān)門(mén)養(yǎng)海參鮑魚(yú)的，聽(tīng)說(shuō)這里有新品種我過(guò)來(lái)看看，剛才粗略的估算了成本利潤(rùn)比能達(dá)到1:1.65?！备浇患夜窘?jīng)理王飛在記者到大場(chǎng)探訪三文魚(yú)的時(shí)候慕名到這家試驗(yàn)點(diǎn)“取經(jīng)”。“園區(qū)內(nèi)的企業(yè)很多，平時(shí)有消息都是互相交流，經(jīng)常有企業(yè)悄悄過(guò)來(lái)拜訪，我們還在試驗(yàn)階段，也不好跟同行大張旗鼓地介紹?！碧m功崗說(shuō)。

    對(duì)于這種新的魚(yú)種，做技術(shù)員出身的王飛表現(xiàn)出了濃厚的興趣?！叭聂~(yú)市場(chǎng)上賣(mài)的很貴，如果做好了可是個(gè)高端品種啊。”王飛在了解到三文魚(yú)的生長(zhǎng)習(xí)性以及養(yǎng)殖情況后告訴記者，對(duì)市場(chǎng)他也非常有信心。

    “我們今年又引進(jìn)了70萬(wàn)粒的魚(yú)卵，其中又引進(jìn)一個(gè)耐高溫的品系，耐高溫的能在北方安全度夏，這樣可以在我們?cè)囼?yàn)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步豐富國(guó)產(chǎn)三文魚(yú)的市場(chǎng)?！?福卡公司的劉總告訴記者，山東省海水養(yǎng)殖研究所今年也培育斑點(diǎn)鱒鮭魚(yú)苗7-8萬(wàn)尾，而耐高溫的品系是在煙臺(tái)市蓬萊宗哲養(yǎng)殖有限公司進(jìn)行培育的。

    據(jù)宗哲公司的孫總介紹，他們今年合作培育了2個(gè)品系的斑點(diǎn)鱒鮭發(fā)眼卵共60萬(wàn)粒，耐高溫品系抗性與生長(zhǎng)更好，目前苗種已經(jīng)開(kāi)始對(duì)外銷(xiāo)售，公司計(jì)劃自己養(yǎng)殖數(shù)量達(dá)到8-10萬(wàn)尾，以便示范帶動(dòng)該產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

    王波教授告訴記者，利用漁民既有深水網(wǎng)箱設(shè)備發(fā)展三文魚(yú)養(yǎng)殖是一條科學(xué)節(jié)約的模式。目前，北方網(wǎng)箱利用率只有50%，即只有春末至秋初的半年時(shí)間內(nèi)才能從事海水養(yǎng)殖，其余時(shí)間則處于閑置狀態(tài)。正好利用空置的網(wǎng)箱養(yǎng)殖三文魚(yú)，可以充分利用資源與設(shè)備，取得效益最大化。對(duì)于三文魚(yú)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與經(jīng)營(yíng)，一直在探索的?？ü菊J(rèn)為可以采取“公司+漁民”合作經(jīng)營(yíng)管理模式。

    “我們希望下一步成立三文魚(yú)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟或者漁業(yè)合作社，形成一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈。”青島?？êＱ笊锟萍加邢薰镜膭⒖偢嬖V記者，對(duì)于三文魚(yú)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，他和幾家企業(yè)在王波教授和郭文研究員等專(zhuān)家的幫助下摸著石頭過(guò)河，現(xiàn)在看到了產(chǎn)業(yè)的曙光，希望能通過(guò)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的形式讓這一陽(yáng)光產(chǎn)業(yè)規(guī)范在起跑線上。計(jì)劃聯(lián)合國(guó)家海洋局一所和山東省海水養(yǎng)殖研究所研究建立斑點(diǎn)鱒鮭健康養(yǎng)殖技術(shù)體系，聯(lián)合山東省海洋水產(chǎn)研究所營(yíng)養(yǎng)飼料中心研制斑點(diǎn)鱒鮭專(zhuān)用飼料，聯(lián)合主要的斑點(diǎn)鱒鮭養(yǎng)殖單位不斷探索健康養(yǎng)殖模式，保證生吃斑點(diǎn)鱒鮭的產(chǎn)品安全。同時(shí)加強(qiáng)與國(guó)外合作，把他們的先進(jìn)養(yǎng)殖設(shè)施和管理技術(shù)引到國(guó)內(nèi)，在嶗山灣建立示范養(yǎng)殖基地。

    隨后，記者從膠南市海洋漁業(yè)局了解到，膠南大場(chǎng)青島市海水生態(tài)工程化養(yǎng)殖基地有70多家上規(guī)模的養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)戶，該局在扶持漁業(yè)發(fā)展和創(chuàng)新方面一直都走在前面，對(duì)于在膠南試養(yǎng)的三文魚(yú)，該局也一直在關(guān)注，并表示將大力支持斑點(diǎn)鱒鮭養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展和創(chuàng)新。

    前景廣闊：

    給力藍(lán)色經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)

    “漫長(zhǎng)的海岸線資源，居民的養(yǎng)殖傳統(tǒng)和經(jīng)驗(yàn)，海水、淡水資源豐富，水溫適宜、水質(zhì)優(yōu)異，山東半島具有發(fā)展藍(lán)色經(jīng)濟(jì)的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)條件?！蓖醪ń淌诟嬖V記者，青島是著名的海洋科技城市。海洋漁業(yè)一直是青島市重要的海洋經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)。20世紀(jì)70年代以來(lái)，海水養(yǎng)殖業(yè)逐漸發(fā)展壯大，成為海洋漁業(yè)的重要組成部分，對(duì)于發(fā)展青島海洋經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)、豐富市民物質(zhì)生活起了重大作用。好的水產(chǎn)品種才能保證好的養(yǎng)殖效益，但是近年以來(lái)，海洋養(yǎng)殖業(yè)遇到了瓶頸，發(fā)展藍(lán)色海洋經(jīng)濟(jì)，培育發(fā)展新的水產(chǎn)品種，是對(duì)養(yǎng)殖業(yè)瓶頸的一個(gè)突破。斑點(diǎn)鱒鮭的成功引進(jìn)無(wú)疑會(huì)為藍(lán)色經(jīng)濟(jì)的發(fā)展注入蓬勃的生機(jī)和活力。

    “世界范圍內(nèi)對(duì)鮭鱒魚(yú)需求量逐年上升，而野生捕撈量和養(yǎng)殖量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需求！”專(zhuān)家認(rèn)為，如果國(guó)家和地方政府能制定優(yōu)惠扶持政策，推廣已有的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)和管理模式，極品三文魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)有望成為青島市乃至黃渤海區(qū)海水養(yǎng)殖的支柱產(chǎn)業(yè)，這對(duì)我國(guó)現(xiàn)代海洋漁業(yè)的發(fā)展具有重要作用。（記者 劉水玲 賈已冰 圖 劉水玲）