炸蝦里的黑蟲(chóng)子實(shí)際是水蠆。

????7日中午，青島市民田女士在膠州一餐館吃飯時(shí)在一盤(pán)河蝦里吃出一只已經(jīng)炸熟的大蟲(chóng)子，就在田女士等人對(duì)餐館的衛(wèi)生狀況提出強(qiáng)烈抗議時(shí)，老板娘忙解釋這只大蟲(chóng)子并不是臟東西，而是蜻蜓的幼蟲(chóng)，味道鮮美，是飯店花錢(qián)買(mǎi)來(lái)配在蝦里的。據(jù)專家介紹，蜻蜓幼蟲(chóng)學(xué)名水蠆，蛋白質(zhì)含量極高。

????“這盤(pán)蝦里怎么還有只大蟲(chóng)子？”7日中午，市民田女士向本報(bào)新聞熱線96663反映稱，自己

跟朋友在膠州一家小餐館吃飯時(shí)，突然在一盤(pán)炸河蝦里發(fā)現(xiàn)一只長(zhǎng)相怪異的大黑蟲(chóng)。“那只蟲(chóng)子上菜時(shí)被埋在蝦堆里，后來(lái)桌上一位女士用筷子夾蝦時(shí)露出來(lái)，仔細(xì)一看，黑蟲(chóng)子長(zhǎng)著六條腿，而且跟蝦一起都炸熟了，嚇得她當(dāng)場(chǎng)尖叫了一聲?！蓖跖空f(shuō)。

????炸蝦里混進(jìn)這么大的蟲(chóng)子廚師也看不見(jiàn)，大家都質(zhì)疑餐館的衛(wèi)生情況。王女士找來(lái)服務(wù)員，指了指盤(pán)子里的蟲(chóng)子，年輕的女服務(wù)員滿臉驚慌，用筷子夾起蟲(chóng)子就想扔進(jìn)垃圾桶，被王女士制止。就在此時(shí)，餐館老板娘聞?dòng)嵹s來(lái)，笑著解釋說(shuō)這只蟲(chóng)子是可以吃的，營(yíng)養(yǎng)豐富味道鮮美，是餐廳大廚專門(mén)配在蝦里的?！斑@種蟲(chóng)子跟魚(yú)蝦都生活在池塘、河道里，一般捕撈的時(shí)候都會(huì)帶著一些?！崩习迥镎f(shuō)。

????記者隨后來(lái)到該餐館，老板娘說(shuō)，現(xiàn)在一般魚(yú)市上都有專門(mén)販賣(mài)這種蟲(chóng)子的，是蜻蜓的幼蟲(chóng)，“我們買(mǎi)的38元一斤，比一般的魚(yú)蝦貴多了。”記者鼓起勇氣，用筷子夾起一只炸熟的蟲(chóng)子放到嘴中品嘗，確實(shí)味道鮮香，蟲(chóng)子體內(nèi)全是乳白色的脂狀物，味道有點(diǎn)像公蟹蟹膏的味道，既鮮美又不膩。

????記者隨后聯(lián)系到青島野生動(dòng)植物保護(hù)專家遲仁平工程師，遲工介紹，這種蟲(chóng)子學(xué)名叫做水蠆，的確是蜻蜓的幼蟲(chóng)，蜻蜓為不完全變態(tài)昆蟲(chóng)，到了適宜的季節(jié)，雌蟲(chóng)產(chǎn)卵于水中，孵化出的稚蟲(chóng)就叫做水蠆。

????水蠆棲息于水中，是一種兇猛的獵食昆蟲(chóng)。水蠆變成蜻蜓的時(shí)期依種類不同而長(zhǎng)短不一，短的兩三個(gè)月，普通種類1到3年，長(zhǎng)的七八年才能完全成熟，期間約需經(jīng)過(guò)8到14次不等的蛻皮，然后爬出水面，才能變成成蟲(chóng)。

????遲工介紹，別看水蠆面目可憎，但在一些地區(qū)的確是一種美味。云南麗江有一道名菜叫油炸水蜻蜓，其實(shí)吃的就是水蠆。蜻蜓幼蟲(chóng)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分。雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，遲工也提醒市民不要盲目食用，過(guò)敏性體質(zhì)的市民食用后可能會(huì)產(chǎn)生排斥反應(yīng)，甚至?xí)＜吧?/p>

????遲工告訴記者，由于目前養(yǎng)殖的水蠆很少，大部分水蠆都是來(lái)自自然水體，有些水蠆有可能受到污染，體內(nèi)帶有病毒或者寄生蟲(chóng)，所以不建議隨便食用。(記者 景毅 鮑福玉 )